詳解消毒柜品牌產品對于餐具細菌有殺滅效果

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“給碗筷消毒”可以說是人們與病菌直接對抗的一道防火墻，目前非常時期，消毒工序必不可少，中國工程院院士、國家衛健委高級別專家組成員李蘭娟院士曾說，消毒柜品牌能夠消毒，能有效防止傳染病通過消化道的傳播。

食具消毒柜的殺菌主要是依靠高溫、紫外線和臭氧殺毒?！缎滦凸跔畈《靖腥镜姆窝自\療方案（試行第五版）》提到，新型冠狀病毒對紫外線和熱敏感，56℃條件下30分鐘即可殺滅。其實，幾乎所有病毒都怕熱和紫外線，因此，食具消毒柜對于餐具上的病毒和細菌有著良好的殺滅效果。

高溫消毒柜的工作原理是利用電熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱，把器具和餐具的溫度加熱到100℃及以上，并保持15分鐘以上，器具受高溫持續作用一段時間以后，其表面的細菌、病毒等微生物機體蛋白質組織變形，從而被殺滅。

臭氧消毒柜是利用臭氧的強氧化性進行消毒。所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內臭氧的濃度，以確保消毒效果。

紫外線殺菌一般為低溫殺菌，不會損傷餐具，但是由于紫外線只能沿直線傳播，輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，所以有遮擋的餐具不能被紫外線殺死。根據國家標準規定，僅靠紫外線消毒的消毒柜不適用于食具消毒，因此多數消毒柜采用臭氧+紫外線的方式進行消毒。

（1）消費者購買時應去大型商超、家電賣場，在網購時要選擇旗艦店等正規店鋪。產品應符合國家法規和標準規定，并具備合格的檢驗報告。

（2）的消毒方式應該是采用組合消毒方式，以適應不同餐具需求。比如木質、塑料這類材質的餐具不適合高溫消毒，則可以使用臭氧和紫外線。根據消毒柜的命名規則，型號中第1個字母代表消毒方式：電熱食具消毒柜代號為R；臭氧食具消毒柜代號為Y；電熱、臭氧、紫外線組合型食具消毒柜代號為Z。

（3）門封條應密閉良好，防止柜中臭氧、紫外線外泄，保證臭氧濃度或消毒室溫度，以達到消毒的功效。（柜門密閉性的檢測：可以取一張小薄硬紙片，如果能夠輕易插入消毒柜門縫中，就說明柜門密閉不嚴）。

（4）內膽、碗架等部位使用不銹鋼或其他具有耐腐蝕、不易生銹、無毒、堅固耐用等特點的材質。

（5）對臭氧、紫外消毒柜，還要檢查是否安裝制動鎖開關。打開消毒柜的門，消毒柜應立即停止工作，關上門消毒柜應立即恢復工作或重新開機。尤其是通過臭氧來達到二星級消毒效果的消毒柜，在通電消毒過程中是打不開消毒柜柜門的。

（6）現在市面上還有一種保潔柜，外形和消毒柜比較相像，但是其并不能起到消毒的作用，僅有烘干餐具并保證柜內空氣清潔的功能，大家購買時要注意區分，只有有星級標識的消毒柜才能起到消毒的作用。GB 17988-2008《食具消毒柜安全和衛生要求》標準對食具消毒柜的消毒效果做了規定，選用典型的大腸桿菌和脊髓灰質炎病毒進行判定。其采用一星級和二星級進行區分，一般來說，二星級比一星級產品消毒效果要好。消費者在購買時如果想知道食具消毒柜的消毒效果可以查看消毒柜上的星級標志。

消毒柜品牌產品使用注意事項

（1）消毒柜應水平放置，周圍無雜物，干燥通風，離墻不宜小于30cm。使用時應嚴格按照使用說明書進行操作。

（2）將經過沖洗的餐具等物分類放入欄內，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。

（3）消毒期間非必要，請勿開門，消毒結束后，經過10~20分鐘后再開柜門，以免高溫燙傷或者臭氧泄漏。

（4）消費者在使用消毒柜時切忌將其作為儲存柜。因為消毒柜處于密封狀態，如存放在柜內的碗筷消毒未干透，容易滋生細菌，因而消毒柜應每天開啟一次為好。

（5）高溫消毒柜禁止放入不耐溫餐具如塑料、橡膠及木質等，即使耐溫的塑料、木質等餐具也應放在遠離發熱管10cm以上的位置，以免發生變形或損壞。

（6）要定期對電子消毒柜進行清潔保養，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發生器。

（7）經常檢查門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧逸出，影響消毒效果。使用時，如發現石英不發熱或聽不到臭氧發生器高壓放電“吱吱”聲，說明消毒柜出了故障，應停止使用，立即送維修部門修理。

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